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蜂蜜有保質(zhì)期嗎？蜂蜜保質(zhì)期有多長你知道嗎？

32 閱讀 2021-07-16

　　消費者購買的蜂蜜因為各種各樣的理由不能馬上吃，時間一長就忘了，有時忘了好幾年，蜂蜜好像還不錯，你知道蜂蜜有保質(zhì)期嗎?蜂蜜的保質(zhì)期是多長?以下是對每個人的介紹。

　　蜂蜜的保質(zhì)期。

　　其實蜂蜜的***能力很強，確實是一種不易變質(zhì)的食物，在科學(xué)上給出了明確的解釋。真正成熟的純蜂蜜長期食用完全沒有問題，沒有嚴(yán)格的保質(zhì)期。但是，實際上，根據(jù)我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，除了10度以上的酒、醋、固態(tài)糖、鹽和味精外，其他所有的食品都需要標(biāo)記保質(zhì)期，所以市場上銷售的蜂蜜一般制定了2年左右的保質(zhì)期。

　　蜜蜂為什么能長期保存?

　　這是因為一般蜂蜜的主要成分是糖，而且含量非常高，糖的作用和鹽的作用類似，可以形成很高的滲透壓力，微生物幾乎不能生長，所以不需要添加防腐劑也不容易變質(zhì)，在一定條件下可以長期保管。

　　并且，并非所有的微生物都害怕糖，被稱為滲透酵母的微生物可以頑強地在蜂蜜中生存，滲透酵母是現(xiàn)在蜂蜜國標(biāo)的重要指標(biāo)。

　　如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵，表現(xiàn)出起泡、瓶蓋臌脹等現(xiàn)象。發(fā)酵的蜂蜜會產(chǎn)生輕微的酸味、酒味，不會影響食用的安全性，但會影響蜂蜜的質(zhì)量和口感。由于嗜滲酵母的存在，即使經(jīng)過低溫濃縮處理，蜂蜜也會發(fā)酵。

　　另外，很多人認為蜂場的原蜜、散裝蜜、土蜂蜜的營養(yǎng)要素更加豐富，所以購買食用。土蜂蜜是純粹的天然產(chǎn)品，也是未經(jīng)處理的原生態(tài)產(chǎn)品，但滲透酵母的控制不好，容易放置，發(fā)酵變質(zhì)。

　　我在這里介紹蜂蜜的保質(zhì)期。我希望***分享的內(nèi)容能對大家有所幫助。祝你生活愉快，健康。

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